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Casas Patronales Maucho Malbec
Descripción
Composición varietal: 100% Malbec
Área geográfica: Pencahue, Valle del Maule
Potencial de guarda: 4 a 6 años
Maridaje
Excelente con aves de caza, estofados de carne y quesos maduros. Servir entre 16 y 18 °C.
Comentarios del enólogo
Intenso color rubí oscuro. Nariz con aromas a cerezas, guindas y sutiles violetas.En el paladar, notas afrutadas a cerezas negras, algo de especias y suave vainilla otorgada por su crianza en barricas.
Vinificación
Las uvas, de producción propia, se cosecharon y seleccionaron manualmente macerándose en frío por tres días. La fermentación se realizó en estanques de acero inoxidable a 26 ºC con levaduras seleccionadas. El 60% del vino hizo la fermentación maloláctica en maderas francesas donde tuvo una guarda total de diez a doce meses.