Composición: 100% Carignan
Área Geográfica: Cauquenes, Valle del Maule
Potencial de Guarda: 4 a 5 años
Maridaje
Disfrútelo con todo tipo de carnes, especialmente con carnes rojas a la parrilla bien condimentadas. También es excelente con quesos fuer tes y cremosos. Servir entre 16°C y 18°C.
Vinificación
Las uvas fueron cosechadas y seleccionadas cuidadosamente a mano. Una maceración fría se hizo por dos días a 5 ºC. La fermentación alcohólica se realizó en estanques de acero inoxidable a 27 ºC con levaduras seleccionadas. La fermentación maloláctica se llevó a cabo en maderas francesas manteniendo una guarda total de diez meses.
Comentarios del enólogo
Color rojo rubí intenso. Aromas complejos, con notas a frutos rojos frescos, ciruelas y flores. En boca, es jugoso y fresco. Taninos maduros, vino concentrado y fiel representante de la edad de sus parras y de la rusticidad de la agricultura de secano. Final largo y afrutado.
